jeudi 16 janvier 2020

Quand vous pensez à la cuisine méditerranéenne, qu'est-ce qui vous vient à l'esprit?

Avez vous entendu parler de la moussaka? Ou qu'en est-il du houmous, du börek, du taboulé et du baba ghanoush? Vous avez surement déjà mangé au moins l'un de ces plats. Des pains aux légumes en passant par les huiles, il y a tellement d'ingrédients et de plats méditerranéens uniques et emblématiques.

Alors que de nombreux plats sont méditerranéens, la véritable cuisine méditerranéenne englobe le bassin méditerranéen, qui couvre plusieurs zones géographiques très différentes, notamment l'Espagne, l'Italie, la Grèce, l'Égypte, la Turquie et la Syrie, entre autres. Plusieurs pierres angulaires de la cuisine méditerranéenne comprennent l'huile d'olive, le vin, le pain et les épices séchées.

Pour plusieurs raisons, que ce soit la célébrité du régime méditerranéen ou les immigrés syriens qui veulent partager leur culture avec leurs compatriotes internationaux, les restaurants méditerranéens de toutes les cultures de la méditerranée deviennent de plus en plus populaires.

Alors plongez-vous dans cette délicieuse culture au restaurant Azar Marrakech.

jeudi 9 janvier 2020

Vie nocturne à Marrakech

Alors que n'importe quelle ville au Maroc est sûre d'exciter, Marrakech va au-delà pour capter votre attention, offrant une vie nocturne unique qui éblouira et étonnera votre expérience de voyage au Maroc. Marrakech, la Paris du Maroc, est une ville sans sommeil avec des sentiers sans fin menant certains des meilleurs divertissements qu'une ville pourrait offrir.

Après une journée de visites dans la ville animée de Marrakech, vous pouvez vous diriger vers la place Djemma el Fna. Ce quartier relativement nouveau de la ville a été fondé par les Français en 1912 et est l’esprit de la vie nocturne et de la culture des cafés de Marrakech.

Au cours de la dernière décennie, de nombreux restaurants internationaux proposant des spectacles ont également peuplé Guéliz, la Palmeraie et le quartier des jardins de l'Hivernage à Marrakech. Le quartier haut de gamme d'Hivernage, en particulier, regorge d'options de veilleuse et est situé au cœur du Golden Triangle District. Il abrite également plusieurs hôtels de charme 5 étoiles de Marrakech, un casino et des discothèques de luxe.

En bas de la rue Hivernage se trouve la ville française de Marrakech, Guéliz, également connue pour son architecture Art déco historique conçue pendant le protectorat français. Gueliz n'est pas loin de la mosquée Koutoubia et de la médina classée au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Les lieux de vie nocturne de Marrakech varient dans leurs offres et vont des cocktails chics, des piano-bars et des expériences gastronomiques. Les voyageurs peuvent commencer leur soirée avec des divertissements indiens, orientaux ou contemporains en direct au restaurant Azar Marrakech, puis se diriger vers l'un des bars pittoresques de la ville. Pour ceux qui ont plus d'énergie, les boîtes de nuit d'Hivernage ouvrent à minuit et restent ouvertes jusqu'aux petites heures du matin.





jeudi 12 décembre 2019

Des saveurs à déguster à l'Azar

Les tajines sont des plats copieux nommés d'après le plat de forme conique dans lequel ils sont cuits. Un tajine marocain typique est cuit à la vapeur, pas à l'eau. Le pot de tajine est de forme conique, de sorte que les aliments cuisent dans leur propre vapeur / jus. Les tajines contiennent de l'oignon, de la viande, des carottes, de l'ail, des épices - gingembre, poivre noir, sel et cumin - courgettes, tomates et pommes de terre. Tout ce qui cuit le plus longtemps est placé au fond du plat et le reste au-dessus. Un autre grand tajine approuvé par les enfants est le tajine marocain aux boulettes de viande.

Tangia marrakchia

La tangia est un plat traditionnel de Marrakech à base d'agneau cuit très lentement. Trouvé uniquement dans cette ville, l'agneau est placé dans de petits bocaux puis cuit dans des fours souterrains traditionnels. Il a été fabriqué de cette façon depuis des centaines d'années, et c'est quelque chose que vous devez essayer lorsque vous êtes à Marrakech.



La harira marocaine

Cette soupe copieuse est l'une de nos préférées, surtout pendant le mois sacré du Ramadan. Elle contient en effet, des lentilles, des haricots garbanzo, des légumes et de la bonne viande, la soupe est composée d'un bouillon riche en harissa et d'épices, et épaissie de farine, d'eau et de pâte de tomate épicée - un mélange appelé Tedouira.

Le fameux Khlea

Khlea, également connue sous le nom de Khlii et خليع, est la fameuse «viande mystère» du Maroc. C'est une viande en conserve généralement faite à partir d'agneau qui a été coupé en lanières, mariné avec des épices comme le cumin, la coriandre et l'ail. Il est ensuite séché au soleil chaud pendant quelques jours, et cuit dans un mélange de graisses animales, d'huile et d'eau afin de le conserver jusqu'à 2 ans.

jeudi 5 décembre 2019

Pour ce nouvel an, mangez méditerranéen !


Vous n'aurez pas besoin d'une calculatrice pour ce plan de repas. Au lieu d’additionner des chiffres, vous remplacez les mauvais gras par des bons pour le cœur. Au sein de notre restaurant méditerranéen Marrakech l’Azar, on a opté pour de l'huile d'olive au lieu du beurre. Essayez du poisson ou de la volaille plutôt que de la viande rouge. Dégustez nos desserts aux fruits frais et évitez les desserts sucrés et raffinés. Mangez à votre faim de légumes et de haricots savoureux. Les noix sont bonnes, vous pouvez avoir du pain et du vin de grains entiers à l’Azar.

Vous n'aurez pas besoin de vous promener dans l'allée des aliments surgelés ou de vous aventurer dans un service de restauration rapide. L'accent à l’Azar est mis sur les aliments de saison préparés de manière simple et savoureuse. Construisez une délicieuse salade composée d'épinards, de concombres et de tomates. Ajoutez des ingrédients grecs classiques tels que des olives noires et du fromage feta avec une recette de salade grecque légère allégée. On peut également  vous préparer un lot coloré de gaspacho de tomates grillées rempli de légumes.

Vous pouvez avoir du pain

À l’Azar on propose à nos clients un pain fait de grains entiers. Il contient plus de protéines et de minéraux et est généralement plus sain que la farine blanche. Essayez du pain pita à grains entiers trempé dans de l'huile d'olive, de l'houmous ou du tahini (une pâte riche en protéines à base de graines de sésame moulues).


vendredi 29 novembre 2019

Des plats succulents de la méditerranée

Salade De Falafel Kale Avec Vinaigrette De Tahini
Le falafel fait maison ressemble à une tâche décourageante qui dure toute la journée. En réalité, vous pouvez préparer ces gars végétaliens en seulement 10 minutes. Pour commencer, vous allez mélanger les pois chiches, l'oignon et l'ail dans un robot culinaire, puis ajouter la coriandre, le persil, le cumin, la coriandre et les flocons de piment rouge. Une fois que vous avez fini de faire frire votre falafel, votre base de salade est tout aussi simple: chou frisé (mariné dans du jus de citron), oignon rouge, haricots blancs et jalapeño. 

On vous fait remarquer que le chou frisé est formidable pour la préparation des repas, car il peut durer plusieurs jours (on ne peut pas en dire autant des épinards).

Pâtes méditerranéennes sans gluten

Grâce aux innombrables alternatives au blé, les consommateurs sans gluten ne doivent pas renoncer à cette vie de pâtes. Cette recette utilise des nouilles au riz brun pour accompagner ses aubergines grillées et ses tomates cerise. De plus, si vous préférez d’autres types de pâtes, comme les pâtes aux pois chiches ou au quinoa, vous pouvez facilement les échanger.

jeudi 14 novembre 2019

La méditerranée s'invite à l'Azar!

Salade méditerranéenne avec brochettes de poulet grillé

Déconstruisez votre sandwich au pita grec préféré et - ta da - vous avez une idée géniale des salades méditerranéennes! La féta, les concombres et les tomates renforcent le facteur santé, et le poulet grillé complète votre assiette. Cela pourrait bien devenir votre nouvelle salade préférée.

Poulet rôti aux olives, aux figues et à la menthe

Ajoutez de la menthe à votre poulet rôti au four habituel pour en faire un tout nouveau repas avec une touche de diète méditerranéenne. De plus, il présente des avantages: on sait que la menthe atténue les problèmes de digestion. Les olives ajoutent de la saveur pour très peu de calories (cinq olives n'en ont que 26), tandis que les figues apportent une douceur naturelle. Ce plat de poulet pourrait bien devenir votre nouvelle adresse!

jeudi 7 novembre 2019

Plats méditerranéens emblématiques à essayer

Le climat parfait associé à un vin incroyable et à des plats délicieux rend la Méditerranée complètement irrésistible. Les pays méditerranéens comprennent l’Espagne, la France, l’Italie, la Grèce, la Turquie, la Syrie, l’Égypte, l’Algérie, la Libye, la Tunisie et le Maroc, ce qui signifie qu’il y a une grande variété d’aliments à essayer ici. Nous savons tous que la Méditerranée est réputée pour son vin et ses fruits de mer, mais qu’est-ce que la cuisine méditerranéenne? Pour répondre à votre question, dégustez nos plats méditerranéens emblématiques qui présentent les meilleurs plats de la région.