jeudi 6 décembre 2018

Un plat raffiné et unique

Le r’fissa est un plat marocain traditionnel aux racines arabes. C'est un type de ragoût à base de lentilles, de poulet, de graines de fenugrec et d'épices mélangées. Le ragoût est servi sur un lit de crêpes déchiquetées. Il est plein de saveur et a une texture intéressante.

Il est particulièrement populaire en hiver et lors des célébrations. Il est courant que les gens mangent le ragoût d’un grand plat commun. Profitez des plats marocains les plus délicieux de la cuisine marocaine au sein du restaurant Azar Marrakech!

jeudi 29 novembre 2018

Une belle adresse pour profiter des soirées

C’est le printemps, les soirées deviennent plus agréables, avec un climat doux qui donne envie à sortir, et profiter de bons moments en famille ou bien entre amis.

Azar Marrakech est l’endroit idéal pour partager une soirée Marrakech conviviale et savoureuse. Cuisine à la hauteur et décor raffiné, s’allient pour le plaisir de tous les clients. Profitez de ce restaurant pour savourer les célèbres mezzes libanais, délecter les incroyables cocktails signés Azar, et admirer les différents spectacles de danse et de musiques programmés tous les nuits.

jeudi 15 novembre 2018

Régime méditerranéen à l'Azar

Nous avons entendu parler pendant des années des merveilles du régime méditerranéen. Avec des aliments comme l’huile d’olive, les grains entiers, le poisson, les légumineuses, les fruits et les légumes, il est considéré comme une façon de manger saine et complète. Même si vous ne l’adoptez pas complètement, il est facile d’ajouter quelques menus d’inspiration méditerranéenne à votre plan de menu hebdomadaire, même si ce n’est rien que pour les saveurs vives et satisfaisantes.

Le restaurant Azar Marrakech vous invite à déguster le meilleur de ce que la cuisine méditerranéenne a à vous proposer tout au long des soirées de la semaine! N'hésitez donc pas à venir pleinement profiter des mets raffinés sur place tout en savourant des cocktails parfaitement colorés et délicieux, en famille, entre amis ou en dîner de tête à tête!

jeudi 8 novembre 2018

Ingrédients essentiels de la cuisine marocaine

Épices marocaines

Il ne faut qu'une poignée d'épices pour préparer des tajines qui mettent l'eau à la bouche, mais la variété d'épices utilisée dans la cuisine marocaine est en réalité assez étendue. L'Azar vous met à disposition toute une belle liste délicieuse qui met en évidence les épices que vous rencontrerez le plus souvent dans les recettes de table.

Ras el Hanout

Ce mixe bien fait se compose d’épices et offre une saveur et des arômes exotiques essentiels à de nombreux plats marocains, mais il peut également être ajouté, en fonction de vos goûts personnels, à des tajines, des plats de légumes, des marinades à la viande et des gommage. Les recettes à base de Ras el Hanout font appel au mélange d’épices parfumé.

jeudi 1 novembre 2018

Tajine de boulettes de viande Kefta

Les Marocains aiment assaisonner leur bœuf haché ou leur agneau (kefta) avec du cumin, du paprika et des fines herbes. Dans sa forme la plus simple, la kefta épicée est façonnée puis grillée ou frite, mais vous trouverez également de la kefta largement utilisée dans d'autres plats, comme un tajine de boulettes de viande aux œufs pochés. Malgré la richesse de la sauce tomate, vous n'avez pas besoin de pâtes, mais vous voudrez utiliser du pain marocain à la place d'une fourchette.

Les recettes marocaines de Kefta à l'Azar vous donneront d'autres idées sur la façon dont les Marocains ont transformé de façon créative la viande hachée en la rendant encore plus fabuleuse.

jeudi 25 octobre 2018

Recettes spéciales à l'Azar

La nourriture marocaine est incroyablement variée, grâce à l’interaction du pays avec d’autres cultures et nations au cours des siècles, notamment des influences berbères, maures, arabes et méditerranéennes.

Les épices sont très présentes dans la cuisine marocaine et leur équilibre est un art vieux de plusieurs siècles. De nombreux ingrédients, tels que le safran, la menthe, les olives, les oranges et les citrons, sont souvent cultivés chez nous. Les épices courantes incluent la karfa (cannelle), le skinjbir (gingembre), le tahmira (paprika), le gesbour (coriandre) et le zaafran beldi (safran). Parmi les autres ajouts d'épices populaires, citons l'harissa - une pâte à base d'ail, de piment, d'huile d'olive et de sel qui donne un coup de fouet à de nombreux plats, et le ras el hanout - un mélange d'épices séchées qui se combine entre une douzaine et 100 épices, à chaque maison cuisinier et vendeur ayant leur propre recette secrète.

jeudi 18 octobre 2018

L'une des meilleures spécialités

TAGINE D'AGNEAU D'ABRICOT

L’agneau est une délicieuse alternative à la viande de chèvre plus traditionnelle que vous pourriez rencontrer en Afrique du Nord. Parfumé avec du cumin, de la coriandre, du gingembre et de l'ail, donné un petit coup de pied avec du piment au goût, sucré avec des quartiers d'orange et des abricots secs, puis terminé avec des pistaches et de la menthe fraîche, ce tajine d'agneau à l'abricot mérite de devenir un aliment de base pour le souper.

Au restaurant guéliz Marrakech l'Azar, vous aurez l'occasion de tirer profit de toute une panoplie de gourmandises qui sont grandement inspirées de la gastronomie marocaine tant adulée! N'hésitez pas à venir expérimenter par vous-même ou bien demander à être livrés quand bon vous semble!