jeudi 16 novembre 2017

Bissara et salade à la marocaine !

Servie chaude dans le cadre d'une sélection de mezzés, la bissara est une trempette délicieuse et moelleuse. Avec son épi simple mais efficace, c'est un aliment réconfortant à moindre coût et à haute teneur en protéines - et c'est tout à fait facile à préparer. La recette utilise des fèves séchées et fendues (fèves), qui sont jaunes; les fèves entières séchées ont encore leurs peaux et sont d’une couleur brun vert.


Quant à la salade marocaine tant adulée par note chère clientèle, c'est en effet la fin parfaite d'un banquet - douce, rafraîchissante et chaude avec l'épice de casse. L’Azar utilise des fruits de saison colorés tels que les raisins, la roche, la pomme, la poire, la mandarine et la banane avec la vinaigrette à l'avance si vous le souhaitez, car elle rassasiera votre appétit sans le moindre problème !

mardi 14 novembre 2017

Entre orient et occident, bienvenue dans un monde imaginaire.

Entre tradition et modernité, le restaurant Azar est l’un des bijoux de la ville impériale, un établissement idéalement situé dans le quartier huppé Guéliz. Dans un cadre design, divisé par plusieurs espaces, dont le décor est éblouissant. Objets authentiques, tapis, poufs, mobilier contemporain, lampe design artisanal, couleurs chaleureuses et éclairage féerique, donnent un art déco romantique et luxueux.

 Dans ce cadre à couper le souffle, le restaurant propose l’excellence de la cuisine orientale, à travers une carte qui met en valeur des célèbres plats traditionnels marocains. À goûter : le couscous, le tajine, la pastilla, le mechoui, … L’Azar Marrakech vous promet également une soirée hors du temps. Des spectacles de danse, des orchestres, des DJs et des shows vous donnent rendez-vous tous les soirs.

jeudi 9 novembre 2017

Une invitation à la bonne dégustation

Les bonbons marocains illustrés à l’Azar restaurant Marrakech ne sont que l'une des nombreuses variétés de briouates, une pâtisserie faite en enveloppant une garniture dans une pâte fine puis en la faisant frire. Les garnitures peuvent être salées ou sucrées. Dans la version populaire Briouates aux amandes, les pâtisseries sont remplies de pâte d'amande fraîche aromatisée à l'eau de fleur d'oranger et à la cannelle. 

Une fois frites, les pâtisseries sont ensuite trempées dans du miel chaud pour leur saveur et leur douceur. Des briouates aux amandes sont souvent servies à la fois lors d'occasions spéciales et grands événements au Maroc. Le personnel talentueux de l’Azar sait comment faire les biscuits en suivant cette recette classique aux amandes et aux briouates. Ils sont généralement fabriqués en grande quantité, pour satisfaire tous les clients chaque soirée de la semaine. 

mercredi 8 novembre 2017

Venez vivre une soirée unique à Azar Marrakech

Marrakech, la cité de dîner spectacle par excellence, dotée par plusieurs restaurants, clubs et cabarets, la ville rouge, vous propose une vie nocturne dynamique et vibrante, qui ne cesse pas de fasciner les touristes venant des quatre coins du monde.

Azar Marrakech est l’un de ces endroits magiques, situé dans une ruelle au quartier Guéliz, un écrin oriental incomparable, imaginé par le designer Younes Duret, dont le décor incroyable, la musique, les shows lives, les saveurs et les paillettes des danseuses à ventre sont toujours au rendez-vous à partir du 19h00.

jeudi 2 novembre 2017

L’attention au détail dans la cuisine

Le chef cuisinier star de l’Azar et son équipe pleine de talents ne cessent pas de surprendre par leurs plats gastronomiques savoureux et leurs saveurs qui font envier et rêver ! Ils font griller des épices entières dans une poêle sèche qui peut aider à faire ressortir les huiles essentielles et la saveur de l'épice. Cependant, ils font toujours attention à goûter avant le fait d’ajouter l'épice au plat pour vérifier si la saveur a changé afin de toujours garantir les saveurs les plus délicieuses à Marrakech et dans la cuisine méditerranéenne. 

En effet, car, faire griller les épices pré-moulues est un peu plus délicat et peut complètement ruiner la saveur de l'épice. L’Azar constitue un véritable temple de la cuisine marocaine et méditerranéenne qui est idéalement conçu pour accueillir les amateurs gourmands d’une cuisine à la fois traditionnelle, marocaine et exotique !

lundi 30 octobre 2017

Envie d'un restaurant couscous à Marrakech ?

Couscous végétarien aux légumes ou Royal aux merguez, c’est l’un des plats proposés par le restaurant Azar les plus appréciés par les clients.
Le restaurant vous propose un couscous fait maison, à savourer dans un cadre 100% oriental digne de mille et une nuit.
Le Plat est composé par semoule fine avec légumes frais du marché cuit dans une sauce parfaitement épicée ou bien avec un mélange de viande : agneau, kefta, poulet et merguez, les deux plats sont accompagnés par une compote d’oignons et raisins caramélisés.
Au Maroc, le couscous est n’est pas seulement un plat convivial, c’est aussi une tradition, généralement préparé le vendredi , après la prière la famille se regroupe pour manger un délicieux couscous. Comme il existe plusieurs couscous, qui se diffèrent d’une région à l’autre.

jeudi 26 octobre 2017

Le secret du thé à la menthe

Tout comme de nombreux pays asiatiques, le Maroc organise sa propre cérémonie du thé. Les gens boivent du thé de façon informelle toute la journée entre les repas. Mais chaque fois qu'un visiteur entre dans l’Azar, la première chose qu'il ou elle doit être offert est le thé.


Lorsque des membres de deux tribus différentes se rencontrent pour discuter de questions de la région ou de la politique, une cérémonie du thé est nécessaire avant de se lancer en politique. Le thé à la menthe est traditionnellement servi dans de petits verres, bien que l’Azar peut vous le servir dans de grands verres avec la menthe à l'intérieur. Lorsqu'il est servi, le serveur qui verse le thé tient la théière au-dessus des verres de manière à créer un peu d'écume dans le verre de chacun. Les Marocains ont tendance à aimer leur thé extrêmement sucré, mais vous pouvez choisir d'utiliser moins de sucre dans le vôtre.