Le goût du tajine

Un bon tajine marocain au restaurant guéliz Marrakech, c’est un plat que vous dégusterez à votre guise encore et encore, et c’est exactement ce que font les Marocains ainsi que les étrangers eux-mêmes qui sont tombés amoureux de la culture culinaire au Maroc: cuisiner un repas de la semaine pour leur propre famille ou préparer une plus grande variété de plats à servir aux clients de l'Azar. Le safran, le gingembre et le curcuma sont des épices essentielles, mais c’est l’ajout de conserves de citron et d’olives qui transforme les saveurs en quelque chose de merveilleusement acidulé et salé.

Recette de notre tajine

1. Cuire les haricots dans de l'eau bouillante pendant 5 à 6 minutes jusqu'à tendreté. Vider les pois chiches, y compris l'eau de la boîte, dans une casserole et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

2. Égoutter les haricots et les remettre dans la casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et beaucoup de sel et de zeste d'orange finement râpé. Cuire doucement pendant 1 à 2 minutes

3. Égoutter les pois chiches et ensuite les remettre dans la casserole avec le reste de l'huile, une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu. Écraser grossièrement avec un presse-purée de pommes de terre et les servir avec votre tajine de poulet marocain fraîchement préparé au sein du comptoir darna.

Un tajine pour la saint valentin

Un tajine est en fait un ensemble en deux pièces avec une base ronde et peu profonde surmontée d’un élégant cône, effilée à son point le plus haut avec un bouton servant également de poignée pour vérifier ce qui est à l’intérieur. 

Traditionnellement, les plats étaient en argile, généralement non émaillés. Il y a une raison pour laquelle les pots en argile sont parfaits pour la cuisine et se trouvent dans une variété de cuisines différentes à travers le monde. Comme le note Paula Wolfart, auteur de The Food of Morocco, des pots en argile dorlotent les aliments, apportant «des saveurs vives et naturelles et une tendresse onctueuse».

La tradition marocaine au rendez-vous!

Restaurant marocain traditionnel beaucoup moins touristique que les autres, Le restaurant guéliz Marrakech propose une expérience culinaire conviviale avec une cuisine délicieuse. Avec un menu simple mais agréable à un prix tout aussi satisfaisant, Le restaurant sert des omelettes, du poisson, des tajines, des plats de viande et plus encore. Pour un accueil chaleureux et une expérience rappelant celle d'entrer dans une maison marocaine, Le restaurant est l'endroit idéal pour une sortie nocturne en famille ou entre amis.