Recette de notre tajine

1. Cuire les haricots dans de l'eau bouillante pendant 5 à 6 minutes jusqu'à tendreté. Vider les pois chiches, y compris l'eau de la boîte, dans une casserole et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

2. Égoutter les haricots et les remettre dans la casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et beaucoup de sel et de zeste d'orange finement râpé. Cuire doucement pendant 1 à 2 minutes

3. Égoutter les pois chiches et ensuite les remettre dans la casserole avec le reste de l'huile, une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu. Écraser grossièrement avec un presse-purée de pommes de terre et les servir avec votre tajine de poulet marocain fraîchement préparé au sein du comptoir darna.