Épices marocaines, herbes et autres ingrédients

Épices marocaines

Vous n'aurez pas besoin de beaucoup d'épices pour préparer un tajine ou un fameux couscous, cependant, il est important de trouver ceux qui sont le plus couramment utilisés dans la cuisine marocaine et cela peut être une tâche compliquée et parfois coûteuse.

Ras El Hanout

Ras El Hanout est un mélange d'épices qui est très important si vous voulez vraiment profiter des saveurs des plats marocains dans votre propre maison. La saveur exotique de ce mélange d'épices est essentielle dans les tajines, plats de viande mais aussi dans les plats de légumes. Si vous ne pouvez pas trouver Ras El Hanout à votre épicerie locale, vous pouvez le commander en ligne à partir de divers magasins et sites Web, y compris Amazon.

Safran

Le safran est l'épice la plus chère au monde, mais son arôme délicat et distinctif ajoute un goût incroyable à divers plats, y compris ceux de la cuisine marocaine. Le safran donne également une belle couleur à la nourriture en raison de sa pigmentation jaune-orange. Dans la cuisine marocaine, le safran est généralement utilisé dans les plats principaux, mais il est aussi utilisé de façon inattendue, comme le thé au safran marocain, la chebakia, un biscuit au sésame frit et la soupe à la semoule pour être plus précis.

Herbes marocaines

Alors que les épices sont utilisées en petite quantité dans la cuisine marocaine, les herbes sont abondamment utilisées dans la plupart des plats de tous les jours. Les herbes les plus communes sont l'ail, l'oignon, la coriandre et le persil.

Une expérience à na pas louper !

Marrakech, une destination touristique marocaine qui émerveille par sa belle palette de couleurs. Réputée pour son ambiance féerique et sa merveilleuse médina, la ville continue à étonner les touristes du monde.

Marrakech se distingue également pour son climat très agréable tout au long de l’année et ses innombrables Ryads, hôtels, cafés, restaurants et clubs. Un séjour à la ville Ocre ou seulement un week-end est un ensemble d’expériences à vivre : détendre dans un hammam & spa de charme, se perdre dans les dédales des souks, faire une balade en calèche, profiter d’une pause thé dans une terrasse ensoleillée, dormir dans un riad authentique, explorer la place de jamaâ el fna est ses incroyables spectacles, faire une excursion à Ourika et Oukaimden, et pour terminer, il est interdit de venir à Marrakech sans vivre une belle soirée spectacle dans un restaurant renommé tel que l’Azar Marrakech et savourer les délices de la cuisine traditionnelle marocaine.

Un plat de pastilla rafraîchissant

Le Maroc est connu pour sa cuisine délicieuse, comme la spécialité du vendredi, le couscous, le tajine toujours présent, la harira (une soupe à base de tomates avec des pois chiches et des lentilles), et le plat local de la tangia Marrakchia. L’Azar est votre biais parfait pour pouvoir déguster ces plats fabuleux et bien plus encore ! Prenez comme exemple la pastilla :

Originaire de Fès, mais aussi abondante dans les rues de Marrakech, c’est une tarte spéciale avec des couches de pâte feuilletée. Elle est traditionnellement farcie avec de la viande de pigeon, des amandes, des œufs et beaucoup d'épices fraîches. De nos jours, vous pouvez également trouver cette pâtisserie farcie avec des garnitures telles que le poulet ou le poisson. Souvent consommée en entrée, elle offre une combinaison de texture sucrée et salée, croquante et pâteuse. Pour un avant-goût du Maroc authentique, assurez-vous de prendre une ou deux de ces petites pâtisseries lors de votre soirée à l’Azar !

Le thé à la menthe, c'est un rituel ici!

Attendez-vous à recevoir un verre de thé à la menthe à l'arrivée à l’Azar ! Lors du service du thé, le premier verre est généralement versé trois fois pour s'assurer que le thé est parfaitement mélangé et sucré. Il faut du temps pour bien le préparer et chaque pot est fraîchement préparé à la perfection, avec le thé noir ajouté en premier et porté à ébullition, suivi de l'ajout de la menthe et du sucre. Comme il est souvent préparé sur une cuisinière à gaz, une infusion fraîche prend du temps.

-Avec le thé viennent les bonbons

Si le thé n'est pas assez sucré, vous pouvez être servi une assiette de pâtisseries marocaines pour accompagner votre boisson sucrée. Des pâtisseries collantes aux amandes et à la pistache, sucrées au miel, vous permettront de découvrir la douceur du Maroc. Un régal de soirée tout simplement parfait pour nos chers clients.

Le menu de Réveillon de Noël 2017 d'Azar Marrakech

Jouit d’un emplacement privilégié dans le quartier Guéliz et caractérisé par un cadre design contemporain, le restaurant Azar Marrakech est l’un des Top adresses pour fêter le réveillon de Noël à Marrakech.

Le restaurant vous invite à passer des moments remarquables avec un menu hors du commun et un programme d’animation alléchant : DJ-Gnawa, DJ-Countdown and confettis, Oriental live music, Belly dancers show.

Spectacles et bonne cuisine pour le nouvel an

La cuisine marocaine est beaucoup plus que seulement du tajine et du couscous - spécialement à la ville rouge de Marrakech, où l'espace restauration se trouve être en plein essor depuis maintenant des années.

Manger de la nourriture avec des épices exotiques de côté, manger est une expérience délicieuse à Marrakech. Le dîner est mis en place dans les jardins sous le ciel étoilé; Dans la soirée, vous pouvez aussi profiter de notre bar sur le toit chic où les verres à cocktail sont élevés et les yeux admirent les vues panoramiques sur les montagnes de l'Atlas et sur le guéliz, quartier mythique et moderne de la ville impériale. Une fois le soleil couché, un festin long et lent commence par un tableau de «salades marocaines» dans de minuscules récipients peints à la main, suivis de repas copieux inspirés à la fois des merveilles de la cuisine marocaine et méditerranéenne!

Comme toutes les années, l'Azar vous réserve une soirée spéciale nouvel an avec au programme de charmantes danseuses orientales, des cocktails signatures de grandes marques internationales, un menu exceptionnel et une ambiance qui fête la nouvelle année 2018 comme il faut! Soyez nombreux à nous rendre visite dans les jours prochains, vous n'allez pas le regretter!