Épices marocaines
Vous n'aurez pas besoin de beaucoup d'épices pour préparer
un tajine ou un fameux couscous, cependant, il est important de trouver ceux
qui sont le plus couramment utilisés dans la cuisine marocaine et cela peut
être une tâche compliquée et parfois coûteuse.
Ras El Hanout
Ras El Hanout est un mélange d'épices qui est très important
si vous voulez vraiment profiter des saveurs des plats marocains dans votre
propre maison. La saveur exotique de ce mélange d'épices est essentielle dans
les tajines, plats de viande mais aussi dans les plats de légumes. Si vous ne
pouvez pas trouver Ras El Hanout à votre épicerie locale, vous pouvez le
commander en ligne à partir de divers magasins et sites Web, y compris Amazon.
Safran
Le safran est l'épice la plus chère au monde, mais son arôme
délicat et distinctif ajoute un goût incroyable à divers plats, y compris ceux
de la cuisine marocaine. Le safran donne également une belle couleur à la
nourriture en raison de sa pigmentation jaune-orange. Dans la cuisine
marocaine, le safran est généralement utilisé dans les plats principaux, mais
il est aussi utilisé de façon inattendue, comme le thé au safran marocain, la
chebakia, un biscuit au sésame frit et la soupe à la semoule pour être plus
précis.
Herbes marocaines
Alors que les épices sont utilisées en petite quantité dans
la cuisine marocaine, les herbes sont abondamment utilisées dans la plupart des
plats de tous les jours. Les herbes les plus communes sont l'ail, l'oignon, la
coriandre et le persil.
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