Tangia, comme le tajine, est un pot en argile et les plats portent le nom du récipient de cuisson dans lequel il a été cuit. Il est traditionnellement rempli de morceaux de bœuf ou d’agneau et d’un bouquet d’épices, puis cuit lentement dans la braise d’un four.
BROCHETTES
Ces savoureuses brochettes sont frottées dans du sel et des épices et peuvent être trouvées dans de nombreux marchés. Vous pouvez obtenir du poulet, de l'agneau ou du bœuf et les énormes nuages de fumée constituent d'excellentes photos.
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