Tous les habitants de la Crète ont des orangers et des
citronniers dans leur cour arrière, leur cour avant et leur cour. Nous avons
des oranges fraîches pour le dîner, entre les repas ou comme dessert après le
dîner. C’est vrai pour la plupart des régions méditerranéennes et c’est la
raison pour laquelle vous trouverez des citrons et du jus de citron dans de
nombreuses recettes de diète méditerranéenne et même des oranges où vous ne pourriez
pas vous attendre (comme la soupe aux haricots blancs avec des tranches
d’orange ou des biscuits à l’orange et jus de citron). Les citrons en tranches
sont également utilisés dans de nombreuses recettes de cuisine méditerranéenne,
telles que la recette Saumon au yogourt, épinards, citron et câpres ou un tajine
marocain aux citrons, poivrons et olives vertes.
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