Méchoui - Gigot d'agneau ou d'épaule rôti
Le méchoui est traditionnellement préparé en faisant rôtir
un agneau entier, soit à la broche sur un feu, soit dans une fosse dans le sol.
La viande est mangée à la main avec du sel et du cumin. Cette recette de
méchoui nécessite de rôtir très lentement un gigot d'agneau ou une épaule au
four jusqu'à ce que la viande soit suffisamment tendre pour permettre à l'os de
se détacher.
Poulet aux pommes de terre et aux olives
On fait habituellement cette recette marocaine facile comme les
clients l’apprécient - dans un chaudron à fond épais avec beaucoup de sauce
pour ramasser avec du pain marocain. Des instructions sont également incluses
pour la préparation dans un tajine traditionnel. Le citron en conserve est
facultatif.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire