Il ne faut qu'une poignée d'épices pour préparer des tajines qui mettent l'eau à la bouche, mais la variété d'épices utilisée dans la cuisine marocaine est en réalité assez étendue. L'Azar vous met à disposition toute une belle liste délicieuse qui met en évidence les épices que vous rencontrerez le plus souvent dans les recettes de table.
Ras el Hanout
Ce mixe bien fait se compose d’épices et offre une saveur et des arômes exotiques essentiels à de nombreux plats marocains, mais il peut également être ajouté, en fonction de vos goûts personnels, à des tajines, des plats de légumes, des marinades à la viande et des gommage. Les recettes à base de Ras el Hanout font appel au mélange d’épices parfumé.
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