En l'honneur de la fête, l’Azar vous a créé un menu iftar
marocain spécialement pour vous. Composé d'une soupe classique, harira,
accompagnée d'une variété de pains et de garnitures et de bonbons - dont quatre
recettes splendides - cette fête capture les côtés sucrés et salés du Ramadan,
le mois sacré observé par les musulmans du monde entier. Parce que le Ramadan
est célébré au neuvième mois du calendrier lunaire islamique, la fête se
déplace plus tôt chaque année sur le calendrier grégorien (occidental)
d'environ 11 jours.
Au coucher du soleil chaque jour pendant le Ramadan au
Maroc, une sirène de canon ou de raid aérien annonce la fin du jeûne, date à
laquelle les familles se sont déjà précipitées chez elles pour être prêtes pour
le repas. Beaucoup commencent par observer la tradition établie par le prophète
Mahomet: avaler trois gorgées d'eau et manger des dattes. Ce rituel est suivi
de bols de harira, une soupe à base de tomates emblématique de la fête; Bien
que mangé toute l'année, elle est obligatoire au Ramadan.
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