Tout comme de nombreux pays asiatiques, le Maroc organise sa
propre cérémonie du thé. Les gens boivent du thé de façon informelle toute la
journée entre les repas. Mais chaque fois qu'un visiteur entre dans l’Azar, la
première chose qu'il ou elle doit être offert est le thé.
Lorsque des membres de deux tribus différentes se
rencontrent pour discuter de questions de la région ou de la politique, une
cérémonie du thé est nécessaire avant de se lancer en politique. Le thé à la
menthe est traditionnellement servi dans de petits verres, bien que l’Azar peut
vous le servir dans de grands verres avec la menthe à l'intérieur. Lorsqu'il
est servi, le serveur qui verse le thé tient la théière au-dessus des verres de
manière à créer un peu d'écume dans le verre de chacun. Les Marocains ont
tendance à aimer leur thé extrêmement sucré, mais vous pouvez choisir
d'utiliser moins de sucre dans le vôtre.
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