Tanjia , un délice purement merrakchi à déguster chez Azar !

Lors d’un séjour à Marrakech, il est indispensable de déguster le célèbre plat des marrakechis nommé par La Tanjia Marrakechia. Un plat traditionnel préparé par des hommes pour être manger en groupe. Ce plat est préparé par des morceaux de viandes, du safran, des citrons confiés, d’huile d’olives, des gousses d'ail, un demi-verre d’eau, smen, cumin et juste un petit peu de sel. Les ingrédients et mettez dans la jarre en terre, fermée bien par un papier et un fil de cuisine. Pour la cuire, la jarre doit se mettre au fond des cendres chauds du hammam durant toute la nuit. Le plat est servi très chaud accompagné par des morceaux de pains et d’un bon verre de thé.

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